La Olla de Carne es uno de los platos principales más populares en Costa Rica. Está hecho con carne de res o de cerdo, papas, cebolla, calabaza, tomate y chile dulce como ingredientes principales. Además, se pueden añadir algunos vegetales adicionales como el maíz, remolacha y apio para agregar sabor adicional. Una vez reunidos todos los ingredientes, se agrega la carne y los vegetales al disco, se cubre con agua y se cocina durante 40-50 minutos. Esta receta se sirve generalmente con arroz blanco, unas rodajas de limón para agregar sabor y un poco de cilantro y/o culantro picado para decorar.
La Olla de Carne es un platillo nutritivo y saludable gracias a los muchos vegetales que contiene. Además, es un plato bajo en grasa pero lleno de proteínas de alta calidad. Las especias que se agregan al plato también le dan un sabor único e inigualable. Es ideal para preparar en grandes cantidades ya que resulta ser delicioso tanto para el almuerzo como para la cena. Otra gran ventaja de esta receta es que es relativamente fácil de preparar, por lo que no necesitas pasar mucho tiempo en la cocina.
- 1 kg de carne de res (preferiblemente cortes como falda, pecho o costilla)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 2 papas, peladas y cortadas en trozos
- 1 chayote, pelado y cortado en trozos
- 1 camote, pelado y cortado en trozos
- 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de cilantro
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
Modo de preparación de la Olla de Carne Costarricense:
- En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme en la superficie.
- Agrega la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
- Retira la carne de la olla y déjala enfriar. Luego, desmenúzala en trozos más pequeños.
- Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla y agrega las zanahorias, las papas, el chayote, el camote y las mazorcas de maíz.
- Cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Ajusta el sazón según sea necesario con sal y pimienta.
- Sirve caliente y disfruta de la Olla de Carne Costarricense en un plato hondo, asegurándote de incluir un poco de carne, verduras y caldo en cada porción.
Si deseas probar esta clásica receta costarricense sin salir de casa, ¡prepárate! Te garantizamos que vas a quedar sorprendido por su sabor único e inigualable. Esta receta es perfecta para cualquier momento del día y te permitirá disfrutar de un auténtico plato costarricense sin ningún problema.